Cordero o cabrito tipo Marrakech

Explorar otros tipos de gastronomía es posible gracias a SUCUS. Vamos a probar con una receta de cocina marroquí, con una carne crujiente, apetecible y llena de sabores y aromas.

Ingredientes

  • 1 pierna de cordero o cabrito cortado en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 5 pistilos de azafrán
  • 1 limón confitado
  • 1 cucharada sopera de Ras-el hanout – Un mix de 20 especias que encontrará en cualquier negocio de alimentación étnico
  • 1 taza de café de aceite de oliva
  • 100 gr de manteca, si es posible rancia
  • 2 vasos de agua
  • Sal

Instrucciones

Coloque la carne en el horno de terracota previamente remojado. Añada todos los ingredientes juntos dentro del SUCUS, aunque lo ideal es haberlo dejado macerar todo junto la noche anterior.

Introduzca el SUCUS en el horno frío, suba la temperatura a 180-200 °C y hornee durante 180 minutos.